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トルコのGüveçギュベッチ

トルコのGüveçギュベッチの画像

Description

写真にあるGüveçという伝統的な素焼きの鍋で作られる料理を圧力鍋にアレンジ

材料 （2-3人分）

骨付き鶏もも肉
3本
玉ねぎ
1個
ニンニク(お好みで)
1片
万願寺唐辛子(シシトウ)
10本
人参
1本
じゃがいも
2個
トマト(トマト缶なら1/2)
2個
オリーブオイル
大さじ2
バター
大さじ2
塩
小さじ1
唐辛子(お好みで)
小さじ1
タイム
小さじ1
黒胡椒
少々
水
1.5cup

作り方

  1. 1

    鶏肉を出刃包丁で骨ごとぶつ切りにひと口大に切る(怪我に注意！)

  2. 2

    圧力鍋にバターとオリーブオイルを入れ鍋になじませるよう弱火で温める

  3. 3

    鍋が温たまったら中火にし、肉を入れあまり動かさないようにして焼き色が付くまで炒める(中は生でもOK)

  4. 4

    鶏肉を炒めている間に野菜を準備

  5. 5

    じゃがいもは2㎝大
    玉ねぎは1㎝大
    シシトウは2cmの輪切り
    人参は1cmの輪切り
    トマトは細切り

  6. 6

    トマト以外の野菜を鍋に加え全体に油が回る様炒める

  7. 7

    調味料とトマトと水を加えて全体に馴染ませたら蓋をして加圧

  8. 8

    お使いの圧力鍋に合わせて加圧火加減時間は決めて下さい

  9. 9

    本来の土鍋で作る場合は
    土鍋にクッキングペーパとアルミホイルで蓋をして200度のオーブンで約25分

  10. 10

コツ・ポイント

トルコは肉も野菜も日本のシチューのように「ゴロゴロ」と大きな切り方をしません
遊牧騎馬民族がルーツだからなのかなぁと勝手に解釈してます

このレシピの生い立ち

http://www.ardaninmutfagi.com
トルコの料理番組で紹介されたTavuk Güveç
を日本であるもので作れるようにしました
土鍋から圧力鍋に変更しました
レシピID : 3300029 公開日 : 15/07/16 更新日 : 22/09/01

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トルコのGüveçギュベッチ
by mallet