牛ごぼうの甘辛炒め たっぷり薬味ねぎのせ

牛ごぼうの甘辛炒め たっぷり薬味ねぎのせ

Description

甘辛牛ごぼうにたっぷり薬味ねぎが合う!
つくれぽ100人、ありがとうございます♡♡

材料 (3人分)

牛薄切り肉(牛丼用)
150g
ごぼう
100g
舞茸
50g
長ねぎ
60g
A酒
大1
A醤油
大2
A砂糖
大1弱
Aみりん
大1/2
刻み薬味ねぎ
たっぷりと♪

作り方

  1. 1

    ごぼうは少し太めのささがきにする。水に3分浸してアクを抜いたら、ザルで水気をよく切っておく。

  2. 2

    舞茸はほぐしておく。長ねぎは斜め薄切りにする。牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、ごぼうと舞茸を炒める。

  4. 4

    写真

    舞茸が少ししんなりとして、油が全体にまわったら牛肉を加えて色が変わるまで炒める。

  5. 5

    写真

    Aを順番に加え、煮詰めるように炒める。最後に長ねぎを加え、軽く炒め合わせる。

  6. 6

    お皿に盛り、刻み薬味ねぎをたっぷりとのせ、一味唐辛子をふりかける。

  7. 7

コツ・ポイント

長ねぎはシャキッとした食感を残すために、最後に加えて軽く炒め合わせるだけにします♪
調味料を加えたら、煮詰めるように味を全体に絡ませてくださいね♪

このレシピの生い立ち

久しぶりに牛肉を買ったので、しばらく冷蔵庫に眠っていたごぼうと合わせました*
レシピID : 3306251 公開日 : 15/07/20 更新日 : 20/12/14

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