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なすを5ミリ巾に切り、2~3分水にさらしてあくをとる。
フライパンにごま油大2をひき、なすを並べ、塩少々振る。中火で両面焼き色がつくまで焼く。
キムチを細かく刻み、ごま油大1/2としょうゆ小1であえる。
なすを皿に並べ、スプーンでキムチをのせる。残りのごま油大1/2をキムチに回しかけ、刻んだあさつきをかざって出来上がり!