麻婆豆腐

長ネギ・にんにく・生姜はみじん切り、青ネギは小口切りにする。片栗粉は水に溶いておく。豆腐は水切りしておく。

中華鍋にゴマ油を入れて長ネギ・にんにく・生姜を入れて弱火で香りが出るまで炒める。

強火にして合いびき肉を加えて炒め、色が変わったら豆板醤を加えてさらに炒める。酒を入れてひと混ぜし、水100ｃｃを加え、煮立ったら醤油と砂糖を加える。

水溶き片栗粉を溶きなおして加えてとろみがついたらゴマ油を少々たらして（分量外）ひと混ぜし、青ネギをちらして完成。