海鮮！だしが旨い魚介たっぷりスープカレー
Description
冷凍で売っているホタテにカラスカレイ、海外産のエビ、スルメイカ、安い食材でもとってもおいしいスープカレー！
おれんち厨房
作り方
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1
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エビは殻をむいて、ワタを取り除いておく。エビの殻はだしに使うので捨てないで。
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2
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スルメイカを洗う。吸盤は念入りに。胴体に指を突っ込んでゲソをゆっくり引っ張ると中身が外れます。
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4
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イカワタも後で使います。丁寧にスミ袋を引きはがします。
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5
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イカワタを包丁でしごいて中身を出します。魚介の仕込みはここまで。
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6
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サラダ油をしき、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、しょうがをあめ色になるまで炒める。だいたいでよし。
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7
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同時進行で、なべに水１ℓ沸かし、先ほどのエビの殻を投入しだしを取る。１０尾分でもいい香りがします。
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8
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７のなべに、６のあめ色玉ねぎ、ｂの材料、解凍したホタテ、カレイを投入します。
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9
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スルメイカとエビも投入し、しばし煮込む。
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10
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先ほどあめ色玉ねぎを作ったフライパン（洗わなくてもいい）にａのスパイスを入れて空煎りします。焦がさないように。
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11
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５で取り出したイカワタを投入し、弱火で混ぜ合わせる。これがルウです。
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12
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１１のルウを煮込んでいるなべに投入し、あくを取りながら２０分～３０分煮込む。混ぜるときは魚が崩れるので注意。
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13
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オレガノ、ガラムマサラ、塩、ブラックペッパーで味を調える。パンチが薄いときはたいてい塩が足りない。
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14
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パクチーをのせて完成！魚介のだしのいい香り！カレー風味のアクアパッツァかも。。
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コツ・ポイント
イカの下準備が少々めんどくさいですけど、あとは放り込んで煮込むだけなので、コツはないと思います。白身魚はなんでもいいと思います。カレー粉は少なめなので、辛さがほしい方はカレー粉を増やしたり唐辛子を足してください。
このレシピの生い立ち
魚介のスープカレーをなるべく安くおいしく食べたいと思い作りました。冷凍のカレイ（ポルトガル産）、冷凍のホタテ、安いエビでも、ばっちり。だしが濃厚で、サラサラいけます。スプーンにご飯をのせ、スープに浸して食べるとうまい！
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