辛さ控えめ☆野菜たっぷりデミカレー

玉ねぎと人参を5mm〜1cm角に刻みます。

鍋にオリーブオイルを加えて中火で温め、ひき肉を炒めます。

ひき肉に火が通ってきたら、玉ねぎと人参、塩コショウを加えて更に炒めます。

カレー粉が全体に馴染んできたら、デミグラスソースを加えて火を弱火〜中火まで落とします。

缶に残ったデミグラスソースは、水を加えることで全て使い切ることができますよ。

デミグラスソースがふつふつとしてきたら、ケチャップ、ソース、クミンパウダーを加えて弱火で10分程煮込みます。

火を止めて、仕上げにバターを加えて混ぜ、カレーの完成です。

カレーの上に乗せる野菜の準備です。お家にあるお野菜で十分なので参考までに。

なす、ズッキーニは厚さ1cmの輪切りに。ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。パプリカは1cm角に刻みます。

オクラとブロッコリーは沸騰したお湯に塩をひとつまみ加えてから2分程茹でます。
茹で上がったら水でサッと冷やしましょう。

粗熱が取れたらオクラを半分、もしくは輪切りにします。

パプリカはオリーブオイルで炒めて、塩コショウで味付けします。

今回はお好みのお野菜を自分で乗っけてもらうスタイルにしました☆子供は喜んで野菜を食べてくれます♪

カレーを盛り付けます。ご飯にパセリをちょっと振るとオシャレ☆

お子様にはプリン型などを使ってご飯を盛ると喜びますね( ´ ▽ ` )ﾉ

お野菜をカレーに乗せるとこんな感じ☆

余ったカレーは翌日、カレードリアにしてみましたー☆
チーズがとろっとするまでオーブンで焼くだけ！