パンチェッタと豆のスープ

ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀは1cm幅の短冊切り、ｶﾘﾌﾗﾜｰは茹でて一口大、人参とｴﾘﾝｷﾞは銀杏切り、ｾﾛﾘは1cm幅に切ります。

ひよこ豆、いんげん豆はﾊﾟｯｸから出して水をかけ、でんぷんと塩気を落とします。ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽはさやから出して茹でます。

高野豆腐は水で戻して5cm角にカットします。

まずは人参、エリンギ、カリフラワーを加えて炒めます。

残りの野菜と豆、高野豆腐を加えます。

水とブイヨン、ローリエを加え沸騰させます。

お皿に盛り付けたら
【パンチェッタと豆のスープ】の完成です。