ケールと豆、ソーセージのスープ
作り方
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1
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豆は流水で洗って水を切る。ケールは芯が大きくて硬ければ除き、葉を粗く刻む。
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3
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鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒めて香りを出す。
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4
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香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。透き通ったらソーセージを入れて更に炒める。
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5
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じゃがいも、人参、を加えて軽く炒めたらケールを入れて少ししんなりするまで炒める。
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6
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トマトと豆、スープストックを加えて煮立てる。
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8
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塩とブラックペッパーで味を調えたら出来上がり。
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9
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★ポーランドの燻製ソーセージを使いました。あればスモークされたソーセージがおすすめです。
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コツ・ポイント
スープストック=私は自家製チキンストックを使いましたが、べジストックやコンソメなどお好みのものでどうぞ。
このレシピの生い立ち
自家製チキンストックでスープ。ケールがある時には作る好きな料理です。
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