鶏レバーとこんにゃくの煮物

鶏レバーは脂肪や血のかたまりを除いて一口大に切り、水でよく洗い、沸騰湯に入れて1〜2分ゆでて水洗いする。

こんにゃくは一口大にちぎり、水に入れて下ゆでし、湯をきる。しょうがはせん切りにする。

鍋に1、2とAを入れて火にかけ、沸騰後中火で、煮汁がほぼなくなるまで煮る。