わが家の筑前煮

鶏もも肉は、一口大に切り
酒小さじ1と塩ひとつまみを
ふっておきます。
焼く前に汁気をきります。

にんじん、ごぼうは乱切りに、しいたけ、里いもは一口大に切ります。こんにゃくは一口大に手でちぎります。

ごぼうは水にさらして、あく抜きをして、さらに米のとぎ汁で５分位下ゆでします。

鍋にサラダ油大さじ１を入れ鶏肉を白くなる位炒め、ごぼう、こんにゃくを軽く炒めます。

水を入れて、沸騰してきたら酒、砂糖を入れて暫く煮ます。
５分位煮たら、にんじん、里いもを入れてさらに５分位煮ます。

だしの素、うすくち醤油を
入れ５分位煮ます。

仕上げに下ゆでしたいんげんを入れて、軽く火が通れば完成です。いんげんの変わりにきぬさやでも彩りキレイです。