大葉がおいしい野菜サンド

じゃがいもを茹でて、人参と玉ねぎの半量をみじん切りにして塩でもんでおく。

温かいうちにつぶす。

塩、胡椒、ポン酢で下味をつける。

食パンを8枚切りに切る。

きゅうり、トマト、玉ねぎの半量を薄切りにしておく。

パンにマーガリンとマヨネーズを塗る。

きゅうりをのせる。

トマトと玉ねぎをのせる。

ポテトサラダと、レタスをのせてサンドする。