たっぷり野菜の焼きビーフン

乾燥ビーフンをぬるま湯にサッとつけ水気を切っておく。

野菜と油揚げをそれぞれ切る。
人参、ピーマン、きゅうりは千切り。
長ねぎは斜め薄切り。
玉ねぎは薄切り。

油揚げは半分に切って短冊切り。
しめじは石づきを取ってほぐしておく。

水と鶏ガラスープを加え、沸騰したらビーフンをいれ水分がなくなるまで炒める。

水分がなくなったら、オイスターソースを加え、好みに合わせて、塩、胡椒、醤油で味を整える。

火を止め、仕上げにごま油をふりかけて完成。