たこと大根の煮物

たこは一口大に切る。大根は乱切りにする。しょうがは一部をせん切りにして水にさらし(針しょうが)、残りは薄切りにする。

鍋にAを入れて煮立て、たこ、大根、薄切りのしょうがを入れる。

再び煮立ったら中火にして落としぶたをし、大根がやわらかくなって煮汁がほぼなくなるまで20〜30分煮る。