中華風豚肉と大豆のポトフ

ゆで卵をつくって殻を剥く。豚肉とじゃがいもを一口の大きさに、生姜をスライスに切っておく。えのきを洗って水切りに。

強火でサラダ油を鍋に入れ、熱くなったら、１の生姜を入れて炒め、生姜の香りがたったら１の肉を入れ、△をかけながら炒める。

肉に焼き色が付いたら、水を入れて、沸騰させる。アクをとり、八角と干し唐辛子を入れ、中弱火で蓋をして25分煮込む。

蓋をとり、中火にして５分煮込み、スープを少なめにする。

ご飯と一緒にいただきましょう。