アスパラガスの下処理と茹で方◇アイオリ
作り方
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アスパラガスは根元下1cm位を切り、半分程度までピーラーで皮をむきます。
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2
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三角のはかまも固い部分は取り除きます。
長さを半分にします。
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3
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フライパンに水50ml、塩ひとつまみと下半分のアスパラを先に入れます。火をつけて加熱します。*26cmフライパン使用
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4
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沸騰してきたら、上半分のアスパラも入れて蓋をして加熱します。約2分
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5
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竹串を刺しすっとさされれば出来上がり。*目安太さ:1束4本程度で売られているサイズです。太さにより変わるので、調整します
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*簡単アイオリ風ソース
にんにくは皮付きのまま、数箇所爪楊枝で穴を空け、ラップに包み、電子レンジで加熱します。約15秒
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アイオリソースは本来、ニンニクに卵黄、オリーブオイルを混ぜ、マヨネーズと作る要領で作ります。マヨネーズで手軽に!
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粗熱がとれたら、ラップと皮をとり、フォークで潰します。ソースの残りの材料を混ぜ合わせてたら出来上がり。
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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。
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人気検索1位、つくれぽ100、話題入り2回。人気下処理シリーズ:レシピID : 3246871
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太めが美味しい!アスパラガスの豚バラ肉巻:レシピID : 3405839
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太めがジューシーアスパラの生ハム巻き揚げ:レシピID : 3405958
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こちらのソースも:彩り野菜バーニャカウダ◇オクラアスパラ他:レシピID : 3298660
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弊社取り扱い「パレルモ」です。「甘さ」が特徴です。店頭で見かけたら是非手にして頂きたいです
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レシピもUPしています。彩りリングマリネサラダ◇パレルモ&イカ:レシピID : 3705662
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パレルモスティックサラダ◇チーズディップ:レシピID : 3707792
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コツ・ポイント
アスパラの定番マヨにアレンジを加えたニンニクを加えたソースをご紹介します。
蒸し茹で後、オリーブオイル&塩・胡椒(ハーブソルトがお勧め)もお勧め
このレシピの生い立ち
シンプルで簡単な調理法で色々とレシピを公開させて頂きます。