きほんの肉じゃが

きほんの肉じゃが

Description

男爵いも、にんじん、玉ねぎ、牛薄切り肉で煮る、基本の肉じゃが。中まで味がしっかりしみ込んだ、おふくろの味です。

材料 (4人分)

牛薄切り肉
200g
じゃがいも(一口大に切る)
4個
にんじん(乱切り)
1本
玉ねぎ(1cm幅のくし形切り)
1と1/2個
絹さや
10本
少々
350ml
キッコーマン「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」
30ml+小さじ1
マンジョウ「米麹こだわり仕込み 本みりん」
50ml
マンジョウ「国産米こだわり仕込み 料理の清酒」
大さじ2

作り方

1

写真

今回は、キッコーマン「しぼりたて生しょうゆ」、「本みりん」、「料理の清酒」を使います。

2

じゃがいもは水にさらして水気をきる。絹さやは塩ゆでして氷水に取り、水気をきる。

3

鍋にじゃがいも、にんじん、水、「料理の清酒」を入れて落としぶたをして火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取る

4

にんじんにほぼ火が通ったら玉ねぎと「本みりん」を加えて煮る。

5

玉ねぎが透き通ってきたら牛肉をほぐしながら加え、「しぼりたて生しょうゆ」30mlを加えてアクを取りながら煮る。

6

好みの味の濃さになったら火を止めて冷ます。

7

再び火にかけ、温まったら香りづけの「しぼりたて生しょうゆ」小さじ1を回し入れて火を止める。器に盛り、絹さやを飾る。

コツ・ポイント

具材に火が通ってやわらかくなってから、味のつく調味料を入れるのがポイント。また、一度火を止めて冷ますことで、中までしっかり味がしみ込みます。

このレシピの生い立ち

きちんと覚えておきたい、基本の料理レシピ。生しょうゆ、本みりん、酒の黄金バランスで、深みのある味に仕上げます。
レシピID : 3447230 公開日 : 15/11/02 更新日 : 18/09/14

このレシピの作者

火入(加熱処理)をしていない、しぼりたての「生」のしょうゆ。鮮度を保つやわらか密封ボトル入りで、開栓後90日間フレッシュなおいしさをお楽しみいただけます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,481 (1,452人)

20/03/07

写真

おいしくできました♡ありがとうございます♡

mari♡mari♡

とっても素敵な食卓ですね♡バランスも良く美味しそう♪又どうぞ

20/02/05

写真

リピートです。ご飯がモリモリ進みます、2日目も美味しいです~

まみお✳

リピレポ有難う♥盛り付けもお皿もお洒落でとっても美味しそう♫

19/06/16

写真

活力鍋で!簡単にできて美味しかったです(*^^*)

☆ドキンちゃん☆”

味も染みてとっても美味しそう♡基本が一番ですよね♪またどうぞ

19/04/17

写真

簡単で美味しかったです。また作ります。

おしひと

素材の旨味が活きますよね♪手軽な材料で美味しく出来るのも◎

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