ロールキャベツのトマトポトフ仕立て
３３辛酸
作り方
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1
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トマト2個を20～30秒お湯の中で火にかけて湯剥きします。
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2
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キャベツは鬼葉を除いて、1枚ずつ破れないようにはがして洗い、しんなりなる程度に茹でます。芯の厚い部分は切り取ります。
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3
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先ほど切り取ったキャベツの芯は、みじん切りにして、後の挽き肉の中に混ぜます。
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4
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湯剥きしたトマトのヘタを取り除き、横半分に切った後4,5等分に切ります。
これを鍋の中に敷きます。
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6
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玉ねぎは、縦半分に切って1/2個をみじん切りにします。
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7
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先程の玉ねぎに挽き肉、卵、キャベツの芯、塩胡椒を混ぜてねばりが出るまで手で混ぜます。8等分して俵形に丸めます。
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8
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キャベツの葉約2枚に先程の肉を1個ずつくるみます。はみ出した葉は横から押し込み、鍋の中に敷き詰めます。
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9
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残り半分の玉ねぎは、横半分に切った後4～5等分します。
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10
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人参乱切りとブロッコリーの小分けした房、先程の玉葱、半分に切ったウインナーを鍋に入れます。
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11
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材料「A」にあるスープ部分を鍋にそそぎ、ローリエを上に置いて中火で30分程煮込んで完成です。
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コツ・ポイント
ロールキャベツの部分は、本から引用していますが、自分はパン粉と牛乳、ナツメグを省いています。これも加えた方が、さらに味は良くなるかもしれません。
また、ウインナーはお好みでベーコンに変えてガルニチュールにしてもいいと思います。
また、ウインナーはお好みでベーコンに変えてガルニチュールにしてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
トマトポトフが好きでよく作るのですが、これに「ベターホームが料理教室で50年教え続ける、しっかり作りたい定番料理100品」のロールキャベツを組み合わせて作りました。
トマトの缶詰は使わず、自分好みのあっさり味に仕上がりました。
トマトの缶詰は使わず、自分好みのあっさり味に仕上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
