いろいろ煎り豆と具沢山チキンのトマト煮

乾燥豆をフライパンではじけるくらいまで煎る。
皮が割れて香ばしい香りがしてきたらOKです。

今回の乾燥豆は大豆と黒豆を使用。黒豆を使うと煮汁が黒くなりますが、気にしなーい^^;お豆はお好きなものでどうぞ。

フライパンに①を入れて水600ccを入れて沸騰後15分程煮る。材料欄は300cc~と記載。スープに近く仕上げる時は600

②に野菜を入れていきます。
順番:玉ねぎ→人参→しめじ→ジャガイモ。
野菜を入れたら再度塩を振る。(分量外)

塩を振ったら一口大に削ぎ切りした鶏肉を並べる。
この時、お好みでオリーブオイルを大さじ1程度振りかけてもOK。

④に蓋をして沸騰するまで中火で蒸し煮する。薄手の鍋の時は80cc程の誘い水を入れる。私はバーミキュラのお鍋を使ってます。

野菜から水分が出て、鶏肉にもほぼ火が入ったら、②の豆を煮汁ごと鍋に入れてトマト缶を入れる(ホールは潰して)

ざく切りキャベツを加えて煮込んでいく。
キャベツもしんなりと仕上げたい時は蒸し煮する時一緒に入れる。ジャガイモの上。

塩胡椒で味を調える。野菜からの美味しい出汁が出ています。
薄いと感じる時は少し顆粒のコンソメでお好みの味にしてください。

最近使っているトマトピューレです。ホールやカットトマトと同じように使ってます。
紙パックなのでゴミ出しも簡単。