片手で生野菜サラダ - 生春巻き -
Description
くっつきやすいライスペーパーをクッキングシートでキャンディ包み。
取り分け不要、片手で手軽に生野菜をたっぷりと♪
取り分け不要、片手で手軽に生野菜をたっぷりと♪
asyrielあしゅ
材料
（大人数対応）
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基本
大判適宜
太目の千切り
千切り
スライス
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具材
牛肉×キノコ各種
焼き肉のタレ味
適宜
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アレンジ
茹で海老
1枚に3尾使用
スライス
豚バラハム
牛スジ煮込み
北京ダック風味
スライス
茹で豚バラ
冷シャブ風
棒棒鶏風味
適宜
辛ニラ
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季節物
適宜
適宜（酢味噌風味）
茄子&オクラ
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焼き肉のタレ
a.三温糖(砂糖)
大さじ1
a.酒
大さじ1
a.濃口醤油
大さじ2
a.オイスターソース
小さじ2
a.おろしにんにく
1欠
a.おろししょうが
小さじ2
a.長ネギ(みじん切り)
小さじ2
a.すりおろしリンゴ
小さじ2
a.おろし大根
小さじ2
a.塩
ひとつまみ
a.ごま油
小さじ1
a.鷹の爪（好みで）
小1個
a.白ゴマ（好みで）
小さじ1
作り方
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1
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肉のハナマサで購入した、ベトナムライスペーパー大判12枚入り と ホットスイートチリソース は98円でした。
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2
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◆牛肉：
全て混ぜ合わせたa.を揉み込み、10分ほど漬け込みます。
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3
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フライパンにオリーブオイルを小さじ1程度敷き、2.の牛肉と半分に切ったエノキを炒めます。
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4
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3.の粗熱を取っておきます。
その間に、牛肉×エノキ以外の材料を巻きます。
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6
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ライスペーパーをぬるま湯に両面くぐらせます。
レタス→キュウリ→玉ねぎの順に重ねます。
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7
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ライスペーパー奥に、スモークサーモンを置きます。
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8
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ライスペーパーの両端を内側に畳み、手前（レタス側）からくるくるっと巻いていきます。
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9
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盛り付けた時にライスペーパー同士がくっつかないように&ライスペーパーの乾きを防ぐ為に、クッキングシートで巻きます
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10
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クッキングシートの両端は、キャンディのようにくるっと捻ります。
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11
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レタス→キュウリ→玉ねぎ→辛ニラ→粗熱を取った8.を同じように巻いていきます。
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12
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クッキングシート毎半分に切ったら出来上がり♪
スモークサーモンはホットスイートチリソースを付けてお召し上がり下さい。
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13
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★食べる時は、周りの紙は取って下さいね(*ノωノ)
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14
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◆豚バラ：
冷しゃぶのように茹でます。
少量のゴマだれやクルミだれで和えておくとソースを着ける手間が省けます
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15
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◆鳥皮：
味付けは塩のみ。
フライパンに油はひかず、かりっとなるまでゆっくり火を通します。
鳥皮から出た油は鶏油。
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16
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◆サーモンにはディルやケーパーを入れても。
生春巻きに生ニラは最強です！
ミントやパクチーも大好きです！
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17
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◆辛ニラ：
こいつは万能便利だ(･∀･)にょにょ
レシピID:3445921
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18
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†2015/11/27†
「生野菜」の人気検索でトップ10入り
ありがとうございます(照)
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コツ・ポイント
今回は、牛肉×エノキの焼き肉風味とスモークサーモン。
焼き肉のタレは濃い目に作って、そのままで。
スモークサーモンとアボカドも○
キノコは、舞茸・生シイタケ・シメジを牛肉と一緒に炒め、マッシュルームはスライスにして生のまま巻きます
焼き肉のタレは濃い目に作って、そのままで。
スモークサーモンとアボカドも○
キノコは、舞茸・生シイタケ・シメジを牛肉と一緒に炒め、マッシュルームはスライスにして生のまま巻きます
このレシピの生い立ち
カロリーが高くなるのと、生野菜をたっぷり取りたくて春雨や素麺は使っていません。
クッキングシートの両端をリボン結んで行楽弁当に！
具材は色々楽しめますが、長時間を置く場合は、トマト等の汁多目の野菜はNG。
クッキングシートの両端をリボン結んで行楽弁当に！
具材は色々楽しめますが、長時間を置く場合は、トマト等の汁多目の野菜はNG。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
asyrielあしゅ
