鶏むね肉のごまソースかけ

鶏むね肉の両面に塩をすりこみ、15分くらい置く。

鍋に鶏むね肉と●の材料を入れ、肉にかぶるくらいの水を入れて中火にかける。アクを取りながら蓋をして火が通るまで煮る。

※時間があれば、火を止めたあと蓋をして、人肌程度に冷めるまで待つと、肉がよりやわらかくなる。

ねぎは白髪ねぎにする。縦に切り込みを入れ、表面の白い部分を2～3枚ずつ広げ、千切りにする。水に5分程さらす。

★の材料を全て混ぜる。
時短したい場合は、ソース作りを省き、「金のごまだれ」を使用。

器に、野菜があれば先に敷き、1cm幅に切った鶏むね肉を並べ、上にトマトと白髪ねぎを盛り付ける。最後にソースをかける。