クンくん家のおでん(関東風)
KUNKUN1978
作り方
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1
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ゆで玉子を作ります。
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3
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十字に切り込みを入れてください。
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4
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大根を下茹でします。鍋に水、米を入れ大根を15分ほど煮てください。
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5
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蒟蒻を三角に切り切り込みを入れます。
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6
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結び昆布を塩抜きします。
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7
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大きな鍋に大根、玉子、蒟蒻、昆布を入れます。
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8
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水1200㏄、鰹だし、昆布だし、醤油、みりん、酒を入れ中火で20分ほど煮ます。
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9
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さつま揚げ、ちくわ、白滝を入れます。30分ほど弱火で煮ます。
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10
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はんぺんを加えて10分ほど弱火で煮ます。
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11
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はんぺんが膨れたらできあがり。昆布や大根が柔らかくなるまで煮しめます。
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「子供用にキャラクター茹で玉子」
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100円SHOPで売っている「ゆでたまごっこ」を使い、茹で玉子をキャラクターに変身。
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熱々のままの茹で玉子を型に入れます。
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冷たい水に10分ほど浸します。
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フタを開けると、僕、ドラえもん！とドラミ？(^_^;)
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お米を入れて下茹ですると柔らかくなりますよ。(^-^)/
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コツ・ポイント
大根、玉子、蒟蒻、昆布などの味が染難いものから入れて煮込む。
慌てず弱火でゆっくり煮込むこと。
慌てず弱火でゆっくり煮込むこと。
このレシピの生い立ち
鰹だし、昆布だし、醤油、みりん、酒、味の素で味付けし、昆布や大根が柔らかくなるまで煮しめた我が家のおでん。おでんの玉子にマヨネーズをかけて食べるのが好きなんです(^_^;)あはは
KUNKUN1978
