鶏もも肉のこっくりトマト煮

ニンニクはスライスにし、玉ねぎは細めのくし切り、ピーマンはみじん切り、人参は半分は大きく、残りの半分はみじん切りにする。鶏もも肉は一口大に切り塩胡椒（分量外）をしておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを焦げないように熱して香りを出す。そこに鶏肉を入れこんがりと焼き目をつける。

そこに玉ねぎ、人参、ピーマンを入れ油が回るまで炒め、トマトの水煮缶を崩しながら入れる。

一度冷ましてもう一度火を入れ煮詰める。