根菜たっぷり 野菜カレー

根菜たっぷり 野菜カレー
根菜をたっぷり入れて栄養満点カレーに。
離乳、幼児食への取り分けもOK。
ひと手間加えてパパも満足する食べ応えに。

材料

合い挽き肉
200g
玉ねぎ
小1個
人参
1/2本
じゃがいも
1個
大根
5㎝
蓮根
100g
600cc
1片
サラダ油
適宜
カレールー
3~4個

1

野菜はすべて1㎝角の角切りにする。
蓮根は酢水さらして水気を切る。
にんにくはみじん切り

2

深めのフライパン(厚手の鍋でも)にサラダ油とニンニクを入れ、火をつける。

3

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ニンニクの香りが立ったら、挽き肉を入れる。
*混ぜずに焼き付ける感じで肉感を残す。

4

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挽き肉の色が変わってきたら天地を返し、野菜をすべて入れ、油がまわるように混ぜる。

5

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水と創味シャンタンDXを入れ、煮立たせてから中火にして、野菜に火が通るまで煮込む。

6

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火を止めてカレールーを入れて、しっかり溶かす。

*お子さん用に取り分ける方はここで別鍋に必要分取り出してください。

7

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弱火でとろみがつくまで煮る。

8

ご飯にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

角切り野菜で小さなお子さんにも食べやすく、肉感を残していることで大人でも物足りなくないお手軽カレーです。
取り分け分は離乳食の進み具合に合わせた柔らかさまでもう一度煮てください。
幼児食用には幼児向けのカレー粉を使ってください。

このレシピの生い立ち

創味シャンタンDXのモニターに当たったので、思い立ってカレーに入れてみました。
レシピID : 3528087 公開日 : 15/11/20 更新日 : 15/11/20

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