つくねとカブのふわふわ卵あんかけ
Description
娘がモーリーファンタジーの冊子を見てmojさんのつくねを作りたいと言うので。創味シャンタンも当選し、使ってみたくて。
しぃぼ
材料
（3人分）
作り方
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1
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貝柱（うちは小さいおつまみ用を使用）はぬるま湯につけて柔らかくし、ほぐしておきます。大きさによって量を調節して下さい。
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2
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カブは葉っぱをザク切り、身は皮をむいて8つ割にします。
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3
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カブは葉っぱと身を分けて茹でて、水を切っておきます。
葉っぱはサラダ油を一滴入れた水で茹でると色が綺麗です。
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5
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きのこ類とほぐした貝柱をごま油で炒め、そこにシャンタンと水を入れます。煮立ったら溶き卵を入れ、かきたま汁のようにします。
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6
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卵だけでとろみがつけば良いですが、さらっとしているようなら水溶き片栗粉で調整してください。
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7
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つくねは レシピID1228675 のmoj様のものをお借りし、参考にさせていただきました…とってもおいしかったです！
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9
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綺麗に盛り付けて出来上がりです！
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コツ・ポイント
乾燥の貝柱を使うのは缶詰の水煮貝柱より割安だから（笑）大根のサラダにもうちはコレです。油を切ったツナ缶も美味しいです。カブの代わりに青菜も美味しい。今回当選した創味シャンタン始め、ペースト状の中華だしは味がバシッと決まります。オススメです。
このレシピの生い立ち
白身のあんかけはよく見ますが、白身と黄身を分けるのが面倒&もったいなくて、全卵を使用することにしました。
ものすごく大雑把な覚書…。
ものすごく大雑把な覚書…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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しぃぼ
