逸品おせち◇菊花かぶ◇飾り切り◇正月
ワタリ
作り方
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1
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かぶは皮をむいて、切り落とさないように細かく十字に切り込みを入れます。＊割り箸などを横に置いて切ると切りやすいです。
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2
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裏(葉がついていた側)に切り込みを入れ、4つに割ります。
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3
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1のかぶを海水程度の塩水につけ、しんなりとしたら水気を絞ります。
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4
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Aを鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、種を除いた唐辛子を加え、3のかぶを漬け込みます。
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5
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4のかぶを（すこしねじるようにして）菊の花のように盛り付け、キッチンバサミで小口切りにした赤唐辛子を飾ったら出来上がり。
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6
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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。
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弊社人気下処理シリーズ：オクラ：レシピID : 3246871
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コツ・ポイント
切り込みを入れる時に切り落とさないよう、ギリギリまで切ります。大きすぎない物の方が作り易く、きれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
立派なお重に詰まったおせちが多く販売されていますが、簡単な物１品でも手作りで食卓を飾って頂きたいという思いから、様々な物を順にご紹介させて頂きます。
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