逸品おせち◇たたきごぼう◇正月

逸品おせち◇たたきごぼう◇正月

Description

細く長く根を張るごぼう。この事から縁起の良い食材とされています。すりごまを使って手軽に仕上げます。

材料

ごぼう
100g
適量
A醤油
小さじ1
Aみりん
小さじ1
B醤油
小さじ1
B酢
小さじ1
B砂糖
大さじ1/2
Bすりごま
大さじ1と1/2
白炒りごま
小さじ1/4

作り方

1

ごぼうはたわしでよく洗い、15cm長さに切ります。縦に4等分程度にし、酢水によくさらします

2

1をよく洗い、鍋に戻し、水を入れてやわらかくなるまで茹でます。

3

柔らかくなったら、水気を切り、まな板の上にのせ、すりこぎ棒などでたたきます。

4

3の水気をよくふき、5cm長さに切り、Aに漬け込みます。

5

Bを合わせ、4を加えよく混ぜ合わせます。全体に白炒りごまを振り、器に盛り付けたら出来上がり。

6

ほかにも「おせち」多数紹介しています。

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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。

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コツ・ポイント

最初に短くしてしまうと効率が悪いので、ある程度長さを残して切りって茹でます。
茹でる時も固すぎず、やわらかすぎず。たたいて味が染み込みやすいようにします。

Aで先に味をつけておくのもポイントです。

このレシピの生い立ち

立派なお重に詰まったおせちが人気ですが、簡単に出来る1品(逸品)でも手作りで食卓を飾って頂きたいという思いから、様々な物を順にご紹介させて頂きます。

レシピID : 3540534 公開日 : 15/12/29 更新日 : 16/12/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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18/12/31

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初めてたたきごぼう作りました!普段も作ってみます!

牧もん

18/01/01

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簡単に美味しく出来ました!ありがとう

ぎんはる

17/02/22

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レシピ参考に、常備用に作りました。簡単に出来、美味しかったです。

sbbkazu

れぽ感謝!青果物中心に簡単お勧め多数UP中。オクラが人気です

17/01/19

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簡単に美味しく出来ました。 レシピありがとうございます。

norinm

れぽ感謝!青果物中心に簡単お勧めUP中です。オクラが人気です