おもてなしの鶏挽肉のお揚げ巻き焼き

水を入れた鍋を沸かし、油揚げを入れて１分油抜きします。

油揚げを長い方の一辺を残し、包丁で切れ目を入れます。

油揚げを開くとこの様になります。

人参を５ミリ角のさいの目切りにします。

ひじきをよく洗い、ぬるま湯に１０分入れ

鶏挽肉に味噌、生姜、こそげ取った豆腐、卵黄、胡麻油、分量外の塩ひとつまみを入れて鶏挽肉に粘りが出るまで揉みます。

油揚げに分量外の小麦粉小さじ２に同量の水を混ぜた物を刷毛で塗ります。

油揚げに大葉を３枚のせます。

挽肉のタネの半量を均一になるようにのせます。

油揚げの巻き終わりを下にして、オーブントースターで１５分焼きます。

焼き上がったら、再び巻きすで巻いて形を整え粗熱が取れるまでそのままにしておきます。

包丁で切り分けて器に盛り、ポン酢を添えます。