トロふわ☆鶏レバーの甘辛レバニラ炒め☆
あさりっち
作り方
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1
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レバーの下処理をします。
まずハツとレバーの部分にわけ、ハツまわりについてる白っぽい脂や血管を取り除きます。
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2
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ハツを縦半分に切り、太い血管や血の塊も取り除きます。
右上が取り除いたモノです。
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4
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ボールにハツとレバーを入れ流水で2、3回洗い血の塊を取ります。
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5
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牛乳をひたひたにして10分置きます。
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6
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牛乳を軽く洗い流し、酒と醤油で下味を付けます。
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7
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片栗粉を入れ、全体に良くまぶし油をひいたフライパンで中火で焼きます。
◎の材料を合わせて置きます。
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8
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両面焼いて火が通ったら強火にして、もやしを入れます。
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9
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もやしが少ししんなりしたら◎の合わせ調味料を入れ絡めます。
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10
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ニラを入れ一混ぜしたら火を止めます。
ニラは余熱でも火が入ってしまうので素早く‼
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コツ・ポイント
臭みと食感の為に、下処理はキチンとした方が良いです。生焼けはもちろん駄目ですが、焼きすぎるとレバーが固くなってしまうので注意！！
このレシピの生い立ち
我が家では定番メニューです(*^^*)
