火鍋

生姜：薄切り
人参：半月切り
大根：イチョウ切り
白菜・青梗菜：軸の部分は1ｃｍ幅、軟らかい部分は3ｃｍ幅
で切ります。

胡麻油、麻辣醤、四川豆板醤、ニンニクをフライパンに入れ、中火で炒めます（胡麻油が赤く色がついてきます）。

水、人参、大根、生姜、ナツメを鍋に入れで沸騰するのを待ちます。
沸騰後、創味シャンタンを入れ蓋をして弱火で5分程煮ます。

豆腐、白菜・青梗菜の軟らかい部分、葱を入れて蓋をして2分程中弱火で煮煮ます（豆腐の中心ままで熱が入れる）。