シャキシャキれんこんのデリ風サラダ

Name: シャキシャキれんこんのデリ風サラダ
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: れんこん 一節（200g）; じゃがいも 2個（300g）; 水菜 1/2袋; 人参（なくても可） 1/2本; ★マヨネーズ 大さじ4; ★オリーブ油・酢 大さじ1; ★砂糖 小さじ1; ★すりおろしにんにく 小さじ1～; ★塩・こしょう 適量

Description

本掲載！彩りよく、蓮根の食感が楽しいニンニク香るマヨネーズ味！濃厚なタレを吸収したじゃが芋が全体をまとめ水っぽくしません

moj

材料（4人分）

一節（200g）

2個（300g）

1/2袋

1/2本

★マヨネーズ

大さじ4

★オリーブ油・酢

大さじ1

★砂糖

小さじ1

★すりおろしにんにく

小さじ1～

★塩・こしょう

適量

作り方

1

れんこんは薄いいちょう切り。さっとゆでて、流水で流し、ぬめりを取る。
※茹ですぎない！
2

ジャガイモは一口サイズに切り、レンジで5分加熱。ざっくりとつぶす。
※完全につぶさないで形を残す。
3

人参は千切り。塩もみ後、しばらくおき手でギュッとしぼる。
4

水菜は3cm幅に切る。
5

すべての材料と★を和える。時間をおくと水菜から出る水分をジャガイモが吸収ししっとりし、味もよくなじみます。
6

コツ・ポイント

・人参は省略可。
・水菜の変わりに1cm幅の細切りレタス、千切りのキャベツ、細切りきゅうりも合います。
・つぶしたジャガイモは葉物野菜の水分とタレを吸収し、それをれんこんに絡ませるのがコツです。
・シーチキン、カニカマ、粉チーズ等おすすめ。

このレシピの生い立ち

デパ地下のレンコンサラダの、あの爽やかなシャキシャキ感にハマり、自作！今回はお野菜だけなので、マヨネーズとにんにくでコクたっぷりのタレにしました。かさ増しなら細切り大根（塩もみし、手で絞り水分を飛ばす）、スライス玉ねぎもいけます！

レシピID : 3587406 公開日 : 15/12/24 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com