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栄養たっぷり☆手羽元＆根菜のあったか煮

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Description

コラーゲン、風邪予防など…身体の調子を整え、ぽかぽかにしてくれる食材を使った冬に嬉しい一品☆中国の家庭料理風味付けで。

材料 （３～４人分）

鶏肉手羽元
８本
大根
１／４本
人参
１／２本
じゃがいも
１個
生姜（スライス）
１かけ
にんにく（スライスまたはそのままでもOK）
５片
醤油（下味用）
大さじ２
◎鶏がら
大さじ２
◎塩コショウ
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉に醤油で下味をつける。根菜類は一口サイズに切る。じゃがいもはあく抜き、大根は米のとぎ汁で下茹でする。

  2. 2

    鍋に油を入れて中火で熱し、生姜とにんにくを入れる。香りが立ったら鶏肉を入れて全体を焼く。焦がさないように注意。

  3. 3

    根菜類を加えて強火にし、全体を炒める。

  4. 4

    野菜の色が変わったら、ひたひたの水を入れて沸騰させる。

  5. 5

    灰汁をとり、◎の調味料を加え、落し蓋＆蓋をして弱火で煮込む。十分に煮えたら、完成☆

コツ・ポイント

●スープがこってりするので、お好みで根菜を入れる前にキッチンペーパーで油をふき取ってください。
●煮込む時間は２０分くらいでも大丈夫ですが、じっくり時間をかけたほうが、軟骨の部分も柔らかくなってより美味しく食べられます☆

このレシピの生い立ち

喉の調子が悪いので、風邪予防に身体に良い食材を一気に煮込みました。我が家では胡椒の実を一掴み入れます。中国料理の定番のようです。舌にピリピリくるので慣れないときついですが、お好みでとうぞ☆
レシピID : 3589857 公開日 : 15/12/25 更新日 : 15/12/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年12月25日
初れぽ
写真
a_ya_mi
夫婦揃ってのど痛。美味しく食べれて一石二鳥、感謝です(*^^*)

色も形もきれいですね！体調良くなりますように☆

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( )
Kamiana
栄養たっぷり☆手羽元＆根菜のあったか煮
by Kamiana