我が家の黒豆覚書

黒豆を水で洗う．
せっかくなので，丹波の黒豆を使うことをお勧めします．

豆以外の材料を鍋に入れて，沸騰させる．

火を止めて豆を入れ，蓋をして一晩置く．

落し蓋と蓋をして，ごく弱火で８時間ほど煮る．

ここでまた一晩置く．
この時点でもう柔らかくはなっていますが，一晩置くと味がしみ込みます．

豆がヒタヒタに浸かる程度を残して，煮汁を小鍋に取る．

煮詰めた煮汁を豆の鍋に戻して完成です．

完成〜．豆が煮汁から出ないようにすれば，シワシワになりませんよ．
子供も大好きな黒豆の完成です．