鶏肉と舞茸の炊き込みご飯
愛乙女☆愛
作り方
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1
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お米は研いでから30分以上浸水しておきます。
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3
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鍋にサラダ油を熱し、皮を削ぎ、ささがきにしたごぼうと人参を炒めます。
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4
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鶏肉、いとこん、油揚げを加えて炒め合わせます。
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6
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ざるにあげて、具と煮汁に分けます。
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7
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煮汁に水を加えて 200cにして、米と一緒にして●塩、酒を加えて炊飯器に入れます。
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8
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具を均等に並べて普通に炊きます。
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9
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炊き上がったら、グリーンピースを加えて 10分蒸らします。
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10
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全体をふんわりと混ぜ合わせます。
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11
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お茶碗によそって出来上がりです。
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コツ・ポイント
お米をしっかりと浸水させておき、具材は油で炒めてから煮るので風味が増し、ふっくらつやつやに炊き上がります。具は様々なものでアレンジ出来ます。豚肉、牛肉巻、海老、帆立、アサリ、筍、しめじ、いんげん、ひじき、さつま芋、もやし、蒟蒻、高野豆腐等。
このレシピの生い立ち
料理検定の試験勉強＆家庭料理の勉強中に覚え、美味しいので、この作り方で毎年作るようになりました。とっても美味しいので、食べ過ぎには要注意です。(笑)
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愛乙女☆愛
