蓮根&大根餅 アマランサス入り☆
マーシ☆
作り方
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2
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アマランサスは、沸騰したお湯で10分茹でて、ザルにあげる。
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3
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1と2をボールに入れ片栗粉を加えよく混ぜます。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ熱し3を入れ丸く整え、上に飾り用の蓮根を置き、中火で5分焼く。
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5
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ひっくり返すことができるくらいになったか、フライ返しで固さをみる。
よかったら、ひっくり返す。塩ひとつまみふります。
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6
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フライパンに蓋をして、7分くらい蒸し焼きにする。
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7
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またひっくり返す。飾り用の蓮根にしょうゆをかけ、ひっくり返しいい色になるよう1、2分くらい焼いて仕上げる。お皿に盛る。
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8
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ケーキのように4つに切り分け出来上がり♪味が薄いようなら、お醤油をかけてね。
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9
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★2016.11.1 カテゴリ「大根」に掲載されました♡
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コツ・ポイント
水きりは、絞らないように（大事な栄養素が出過ぎないよう）水分は、片栗粉で調節して。水っぽくても、オリーブオイルで焼くとうまくまとまる気がします^_^
このレシピの生い立ち
大根も蓮根も大好きで、それぞれ違う料理にしていましたが、一緒に焼いたらより美味しくなるかなと思いました。モチモチにプチプチのアマランサスも加えたので、ちょっと食べてるときに違った歯触りがいいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マーシ☆
