極上スープの牛肉ポトフ☆彡
カヲリーヌ
作り方
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1
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牛肉ブロックを3〜4㎝の幅に切り、塩、粒コショウを塗しておく。
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2
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玉ねぎ、かぶは皮を剥き縦1/4に、人参は半分にしそれを縦1/4にし、全て面取りをしておく。
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3
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じゃが芋は皮を剥きそのまま使用、キャベツ(1/2)は半分に切りそれを人数分にざっくり切る。
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4
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フライパンにオリーブオイルを引き、牛肉を両面焦げ目が付くまで焼く。焼けた牛肉の油はキッチンペーパーで拭き取っておく。
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5
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(4)の牛肉を圧力鍋に入れ☆水をひたひた強加える。火にかけ加圧できたら15分煮込み、火を止め15分置いておく。
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6
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蓋を開けたらこの様な状態です。
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7
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(6)を厚手の鍋に入れ替える。
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8
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そこにキャベツ以外の野菜を入れて水♪を少し足しブイヨン、ローリエ、タイムを入れる。
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9
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15〜20分蓋をして中火で煮込む。
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10
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(9)にキャベツを加えしんなりなるまで(5分くらい)煮込む。
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全ての野菜に火が通ったら粒コショウと塩で味を調えて完成です☆彡
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器に綺麗に盛り熱々でお召し上がりください(*^_^*)
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❤️レシビID3483645のロングフランクフルト入りのポトフも是非お試し下さいませ(*^_^*)
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コツ・ポイント
圧力鍋を使う事によって、お肉がとろけるくらい柔らかく仕上がります。(ない場合は、厚手のお鍋でグツグツ長めに煮込んでからお野菜を足して下さいね。)厚手鍋で煮込むとお野菜が短時間で崩れることなく柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
本来豚肉ブロックで作る予定だったのに、作る段になって冷蔵庫を開けたら…「ぶ、ぶ、豚じゃない〜」間違って牛肉買ってました(⌒-⌒; )ところがところが、この手違いが大きな感動に☆彡上品なスープのお味に大感激でした。嬉しい間違いもたまにはいいね
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カヲリーヌ
