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ムネ肉で北京ダック風(特濃ミルク8.2)

ムネ肉で北京ダック風(特濃ミルク8.2)の画像

Description

UHA味覚糖「特濃ミルク8.2」使用
2品レシピ♪皮はパリパリ焼き！肉はジューシー照り焼き！

材料 （2人分）

ムネ肉
300g
鶏がらスープの素
小さじ1
水
300cc
■ 照りタレ
UHA味覚糖「特濃ミルク8.2」
3個
水
150cc
減塩醤油
小さじ1
■ トッピング
甜麺醤(テンメンジャン)
適量
白髪葱
適量
■ バオビン(お好みで)
小麦粉
1/2カップ
片栗粉
小さじ1
塩
ひとつまみ
水
1/2カップ

作り方

  1. 1

    写真

    肉を水平に切る(皮付き肉は薄め)にして裏に横向きの切れ目を入れ火が通りやすくする

  2. 2

    写真

    肉(皮なし)は60度ほどのお湯に鶏がらを入れ弱火で10分ゆっくり火を通してジューシーに仕上げます

  3. 3

    写真

    肉(皮付き)はフライパンに油を引かず皮目を下にして置き耐熱皿を乗せ中火
    油が出て少し焦げたら反して火を止め蓋をする

  4. 4

    写真

    フライパンにUHA味覚糖「特濃ミルク8.2」と水を入れ溶かしてから醬油を加え煮詰める

  5. 5

    写真

    肉(皮付き)は皮目を下にして皮にタレを絡めて完成
    肉(皮なし)はタレを絡めて反しながら焼いて完成

コツ・ポイント

■薄餅(バオビン)はお好みで
混ぜて10等分にして丸く薄くのばして焼くだけで完成（餃子の皮を焼いてもＯＫ）
■トッピングはお好みで
しらがねぎは葱を横に千切りにして水でさらして軽く絞って水気を切る
■皮パリパリ
お好みで魚グリルでパリパリに

このレシピの生い立ち

皮(肉付き)と肉(皮なし)を別々に料理して2品作ってみました
レシピID : 3639216 公開日 : 16/01/30 更新日 : 16/01/30

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だんどり亭
ムネ肉で北京ダック風(特濃ミルク8.2)
by だんどり亭