小間肉で作る簡単ヘルシー酢豚♪

Name: 小間肉で作る簡単ヘルシー酢豚♪
Yield: 3人分
Ingredients: 豚小間肉 300g; 人参 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; ピーマン 2個; きくらげ 適量; 肉の下味; 醤油 小さじ1; 紹興酒(又は料理酒) 大さじ1; 胡椒 少々; 甘酢餡; ケチャップ 大さじ2.5; 酢 75㏄; 鶏ガラスープ 100㏄; 砂糖 大さじ4; 醤油 大さじ1; レモンの搾り汁（なければ酢） 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ1; ごま油 大さじ1

Description

豚小間肉を使って揚げずに作ります。
野菜は湯通しして、食感もしっかり残します

作り方の動画あり（URLは工程9を参照）

クッキングSパパ

材料（3人分）

300g

1/2本

1/2個

2個

適量

■ 肉の下味

醤油

小さじ1

紹興酒(又は料理酒)

大さじ1

胡椒

少々

■ 甘酢餡

ケチャップ

大さじ2.5

酢

75㏄

鶏ガラスープ

100㏄

砂糖

大さじ4

醤油

大さじ1

レモンの搾り汁（なければ酢）

大さじ1/2

片栗粉

大さじ1

ごま油

大さじ1

作り方

1

豚小間肉と下味の材料を合わせ、軽く揉んでおく。
30分ほど放置して、肉を室温に戻す
2

野菜は一口サイズの乱切りにしておく。
人参は3分ほど茹でておく。
甘酢餡の材料を全て合わせて混ぜておく。
3

肉は1個15g程度に丸めて、片栗粉（分量外）をまぶしておく。
4

フライパンを熱し、中火で肉を焼く。
しっかり焦げ目がついたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で5分間蒸し焼きにする
5

お湯に、サラダ油大さじ1と塩小さじ1/2を入れ、木耳を入れる。再沸騰したら、玉ねぎとピーマンを入れる
6

15秒経過したら、ザルにあげる。
茹ですぎるとシャキシャキ感が無くなるので注意する
7

肉が焼けたら、バットに出す。
フライパンの油を軽く拭い火にかける。
甘酢餡の材料をよく混ぜてから、加熱する
8

焦がさないようによく混ぜる。
いい具合にトロミが付いたら、肉と野菜を全ていれ、餡を絡めるようにして中火で炒め、完成～！
9

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/-gdyNb8UmnA
10

中国の黒酢を使って作る本格的な黒酢酢豚はこちら

レシピID：3715485
11

2017年11月14日話題のレシピ入り！

ありがとうございました～！

コツ・ポイント

●甘酢餡は底に片栗粉が沈殿するので、しっかり混ぜてから加熱してください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12123438418.html

このレシピの生い立ち

●安くて簡単なレシピをとリクエストを頂いたので作りました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm28117995
●YouTube動画で『酢豚♪』で検索してください！

レシピID : 3656658 公開日 : 16/02/05 更新日 : 17/11/14

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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