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大阪の味裏メニュー！牡蠣のどて焼き

大阪の味裏メニュー！牡蠣のどて焼きの画像

Description

牡蠣の土手鍋と違い、大阪のどて焼き(牛すじの味噌煮)の牡蠣版味噌煮
あてにピッタリの簡単居酒屋メニュー
牡蠣どて丼にも

材料 （チューブ牡蠣1つ分(1～2人前)）

加熱用牡蠣
小チューブ1(固形分100g程度)
片栗粉
適宜
○水
100cc
○酒(無ければ水追加で)
50cc
○白味噌
大さじ1.5
○醤油
大さじ1
○いりこ出汁の素(鰹出汁の素でもok)
小匙1
○みりん
小匙1
○おろし生姜
小匙1
↑どて焼きの残り汁があれば○印の代わりに
1カップ
■ ↓トッピング
七味
たっぷり
刻み葱
少々

作り方

  1. 1

    牡蠣の水気を切り、キッチンぺーパー等でよく水気を拭き取り、片栗粉を軽くまぶします。

  2. 2

    白味噌が無いときは、普通のお味噌に砂糖小さじ1を追加して、醤油を少し減らしてね。

  3. 3

    写真

    小鍋によく混ぜた○印か、どて焼きの煮汁1カップを入れ中火に。

  4. 4

    写真

    煮立ってきたら弱火に落として牡蠣を入れ1分煮て裏返し、更に1分煮ます。

  5. 5

    底が焦げ付きやすいので、軽くゆすったり、木ベラで軽く底から混ぜたりして焦げ付かないようにしてね

  6. 6

    写真

    小鉢や、在れば軽く温めたステーキ皿やスキレット等に盛り付け、好みで刻み葱・七味をかけて召し上がれ( *・ω・)ノ

  7. 7

    ご飯に載せて、煮汁を掛ければ牡蠣どて丼に！
    レアで食べる時は、生食用でもあたる時はあたります。
    自己責任でどうぞ！

  8. 8

    写真

    牡蠣のおつまみなら、こちらも宜しく！
    牡蠣のチリソース炒めです
    ID:4182027

  9. 9

    写真

    加熱する牡蠣料理なら、こちらもどうぞ！
    キムチで美味しい牡蠣のピカタ
    ID:4125431

  10. 10

    写真

    生牡蠣ならこちらも宜しく。酢牡蠣で１位！
    ID: 3521995

  11. 11

    `16/11/21
    早くも日本酒に合うおつまみのカテゴリ入り！
    ありがとうございます( 〃▽〃)

コツ・ポイント

大粒の牡蠣を使う場合や安全重視の方は、もう少し煮る時間を長くするか、生食用を。
もっとレアで食べたい方も生食用でどうぞ。
ただし、どちらも味は落ちます。

このレシピの生い立ち

馴染みの串カツ屋さんの、冬限定メニューです
オイラは冷凍生牡蠣で、年中作るけど。
すじとこんにゃくのどて焼きより、こっちの方が好きなぐらいなので、牡蠣単品でも作れるように作ったレシピです。
実は彼女が好きだった料理でサブちゃん涙のレシピ2ｗ
レシピID : 3658134 公開日 : 16/11/05 更新日 : 16/12/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2022年9月29日
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甘辛くて、ご飯が進みました。美味しかったです。
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赤味噌の濃厚なコクが合って旨そ～( =＾ω＾)こちらこそ感謝

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