低たんぱくつくね汁　たんぱく質約1/3

炊飯器にでんぷん米100gに対して水200gを入れて良くほぐしてから15分～30分くらい浸漬し早炊きで炊く

でんぷん米と小口切りにしたネギをフー ドプロセッサーにかけ、でんぷん米の粒が少し残る程度まで細かく砕く。

2にその他の材料を入れてフードプロセッサーで軽く混ぜ合わせるて約20個に取り分ける丸める。

白菜は一口大に切り人参、しいたけは薄切りにしてネギは小口切りしょうがは千切りにしておく。　

鍋に水と減塩だしつゆを入れてひと煮立ちさせる。

切りそろえた具材を入れ柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら焼き上がったつくね2個を入れて約1分～2分煮る。