簡単味付！　せせりつくねのとろ旨塩昆布鍋

白菜は芯と葉に分け、芯は短冊切りに、葉はざく切りにする。
土鍋に芯、葉の順に敷き、塩昆布を散らしておく。

下仁田ねぎは薄い斜め切り、しいたけはスライス、豆腐はひと口大に切る。

せせりをざっくりと切り、包丁を両手に持ち、特に筋を切るようにしながら粗みじんになるまで叩く。

4のタネをスプーンで成形して1の白菜の上に載せ、水、酒を加えて蓋をし、中火に掛ける。

蒸気が上がったら強めの弱火に落として煮る。
白菜のかさが減り水が出てきたら、下仁田ねぎ、しいたけ、豆腐を加えて煮る。

好みの具合に煮えたら、塩で味を調える。