春巻きフラワーver.本格エビチリソース
mew⁂mam
作り方
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春巻きの皮で花びらを作り、水溶き小麦粉をのりにして花を作ります。ごま油を浸し、150℃のオーブンで15分焼きます。
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海老は尾を残して殻をむき、爪楊枝で背ワタを取り除きます。キッチンペーパーで水気を取り、塩胡椒しておきます。
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ボウルに卵、片栗粉、サラダ油を入れて混ぜて衣を作ります。海老を加え、充分にからめます。
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揚げた海老をキッチンペーパーに乗せ油をきります。フライパンの油を少し残し、再び弱火にかけます。
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フライパンにネギを除くすべての調味料とザク切りにしたトマトを入れ、とろみがつくまで炒めます。
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ソースが出来上がったら、海老、ネギを加え一混ぜします。さらに先ほど残した衣を加えます。
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とろみが充分つきグツグツ煮えてきたら完成です。海老が全く縮まず感激！ですよ。
(T ^ T) ﾔｯﾀ〜…
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皿に盛り付け、白髪ネギを散らします。出来上がった花と好みでコリアンダーを添えます。
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残ったごま油は同量の酢と大さじ2の醤油を加えると、美味しい中華ドレッシングになります。付け合わせのサラダにどうぞ。
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2016年2月19日トップ10入り本当にありがとうございます！
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春巻きの皮の花はスイーツのデコレーションにも使ってみました。
レシピID : 3670633
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コツ・ポイント
春巻きの花びらは水溶き小麦粉を少しだけつけて仕上げます。エビチリで使った揚げ油は炒め物に再利用して下さい。
このレシピの生い立ち
海老大好きな娘のリクエストです(o^^o)
mew⁂mam
