✿本格✿濃厚生チョコレートケーキ✿

耐熱容器にバターと牛乳を入れラップをしレンジで温めて溶かす。

①に純ココアを振るって入れ混ぜ合わせる。

始めは分離していますが混ぜていくうちにきれいなチョコレート色になります。

◉メレンゲを作る◉

ボールに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、泡が均一になってきたらグラニュー糖の半量を入れ混ぜる。

オーブンを170度に予熱しておく。

④に卵黄を入れ、塊が残らないように混ぜ合わせる。

薄力粉をふるいながら加えたら、ゴムベラに持ち替え切るようにサックリ混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いたパウンド型に⑧を流し入れ、20〜30㎝の高さから台に数回落とし空気抜きをする。

オーブンで35〜40分焼く。竹串を中心部に刺し生地がつかなければOK！

シートを剥がし上下逆にし型を被せて3分置く。

型を外し濡れ布巾をかけておく。
生地が冷めたら波刃で3枚にスライスする。(ラップをし冷蔵庫で一晩寝かせると切り易いです)

◉生チョコペーストを作る◉

生クリームを鍋に入れ弱火をつけ温まったら火を消しチョコを割り入れ溶かす。
※沸騰はNGです

粗熱を取ってペースト状にします。
(鍋底を氷水で冷やすと早い)

スポンジの切り口にヘラでペーストをたっぷり塗ります。

下段は上のみに塗り、中段と上段は上下共に塗り重ねていきます。
焼いた後に膨らみのあった上段は逆さにして最下段にすると◎

※ 回りはカットし切り揃えるので塗らなくてOKですが、ペーストが余っていたらカットした四辺は試食出来るので塗ってみても◎

四辺を切り落としココアパウダーを振りお好みに切り分け完成です。
(包丁は湯で温めると切り易い。切る都度包丁は綺麗に拭く)

レンジで簡単3分✿大人の濃厚ガトーショコラ
(レシピID:3590632 )

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