雲の上のそらまめのフラン

雲の上のそらまめのフラン

Description

白い雲の正体はふわふわのカブのピュレ。
そら豆のフランも、口に入れるとふわっととけちゃう。
春らしいふんわり、やさしい味です。

材料 (2人分)

そら豆
3~4鞘(12粒くらい)
1個
牛乳または豆乳
60~70cc
玉ねぎだし
適宜
カブ
1個
新玉ねぎ
1/4個
適宜

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

フランを蒸すのは茶碗蒸しと同じ要領です。
厚手の鍋に1/3ほど水を張って、器ごと入れて沸騰直前まで火にかけ、
余熱で20分ほど置いて火を通す方法でもOKです。
玉ねぎだしは玉ねぎをくし型切りにして塩をし、水が出てきたら
たっぷりの自らゆっくりと煮出したもの。
セロリや人参を足すこともあります。
面倒なら野菜ブイヨンの素でもOK.

このレシピの生い立ち

母の日のメニューを考えていて、思いつきました。
レシピID : 373301 公開日 : 07/05/14 更新日 : 07/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/04/29

First tsukurepo mark
写真

一人分なので枝豆が砕ききれませんでしたが美味しいです!

みりお♡れあ

マニアックなレシピにつくれぽありがとうございます。