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ボルシチ - Borscht

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Description

ボルシチはウクライナの伝統料理の一つで鮮やかな深紅色の独特なスープです。

材料 （４人分）

豚肉（又は牛肉）角切り（シチュー用）
350g
ビーツ（生）
２個（大）
ジャガイモ
３個
キャベツ
1/4個（約250g）
ニンジン
１本
玉ねぎ
１個
トマトピューレ
250ml
ニンニク
２片
オリーブオイル
大さじ２
チキンストック（又は水1200ml＋チキンブイヨンの素１〜２個）
1200ml
塩
小さじ２
コショー
適量
ローリエの葉
１枚
ディル
適量
サワークリーム
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ジャガイモとニンジンは大きめの乱切り、玉ねぎは千切り、ビーツは大きめの千切り、キャベツは大きめのザク切りに切っておきます

  2. 2

    写真

    ニンニクは潰してスライス、肉は一口大に切っておきます。

  3. 3

    写真

    熱したフライパンにオリーブオイルをひきニンニクを炒め、香りがでたら玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンの順に加えサッと炒めます。

  4. 4

    写真

    ③にチキンストック、トマトピューレ、ローリエの葉、ビーツを加え煮立ってきたら塩とコショーを加えます。

  5. 5

    写真

    ④に一口大に切った豚肉（又は牛肉）とキャベツも加えます。

  6. 6

    写真

    煮立ったら弱火にし蓋をしてアクを取り除きながら30分から40分ほど煮込みます。ジャガイモに火が通ったら出来上がり♪

  7. 7

    写真

    器に盛ってお好みの量のサワークリームをのせ、ディルを散らして出来上がりです♪

  8. 8

    写真

    ビーツなしで作る少しピリ辛のボルシチのレシピはこちらを参考にして下さい♪ レシピID : 3734030

コツ・ポイント

⭐️塩の量は目安なのでお好みの量を。
⭐️ビーツは大きめの生のビーツを２個使います。小さめのビーツの場合は３個で。
⭐️チキンストックがない場合は水1200ml＋固形スープの素１〜２個で。
⭐️煮込み過ぎるとジャガイモが煮崩れするので注意。

このレシピの生い立ち

＊MrsMcKeeのレシピ＊
普段はビーツなしで作っていますがビーツが旬の時期になると時々この赤い色のボルシチを作ります。ビーツから出る色でジャガイモやキャベツ、タマネギまでキレイな紅色に染まるので見た目も美しいスープです♡
レシピID : 3733702 公開日 : 16/03/08 更新日 : 19/04/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2017年2月1日
写真
sachinchan
美味しいし、色もきれい^_^

凄く綺麗な色に仕上がりましたね♪とっても美味しそう♡レポ感謝

2016年12月11日
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ふぁんたにゃん
焼き肉残り肉で　初ボルシチ　おいしー！

美味しそ〜♪初ボルシチに選んで頂けて嬉しいです♪レポ有難う♡

2016年9月5日
写真
☆winwin☆
初ボルシチ！鮮やかな色とは反対にこんなに優しい味なんですね♡美味

凄く綺麗な深紅色♡気に入って頂けて嬉しいです♡素敵レポに感謝

2016年7月31日
写真
ピロシュパプリカ
隣国在住で初ボルシチ☆肉が硬いので主に材料を参考に。感謝♪

色がとっても綺麗♪硬い肉を使用の際は薄切り肉で^^レポ感謝♡

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MrsMcKee
ボルシチ - Borscht
by MrsMcKee