♡ グリンピース の春 ニョッキ♡
マーシ☆
作り方
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1
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鍋にお湯を1/3くらいの水を沸騰させ、塩小さじ1/2を入れグリンピースを弱火で1分茹でる。鍋ごと冷めるまでそのままに。
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5
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フォークの、背で模様をつける。フォークにも小麦粉をつけると模様をつけやすい。
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6
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生地の真ん中にグリンピースをのせていく。茹でる途中でグリーンピースがとれないよう気持ち奥まで押す。
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7
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沸騰したたっぷりのお湯で6を茹でる。上がってきたらざるにあげ、熱々をお皿に盛る。
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8
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溶かしバター大さじ1と塩少々とパルメザンチーズを適宜かけチャービルを飾って出来上がり。余ったグリンピースもソースにつけて
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9
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★2017.3.17 カテゴリ「春！おもてなし料理」に掲載されました♡
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10
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★2017.3.29 カテゴリ「グリンピース」に承認されました♡
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コツ・ポイント
生のグリンピースを色良く茹でる、熱々をサーブすることが大事。卵のSが無い場合Lなら半個か小麦粉を増やして調整を。トランス脂肪酸含有が多いマーガリンの使用はバターの代わりにしないほうが賢明。原材料の少ない食品を使うように気をつけましょう。
このレシピの生い立ち
ニョッキは、カボチャを混ぜたりほうれん草をまぜたりキレイな料理で大好き。味付けは溶かしバターにパルメザンチーズや、ペペロンチーノなどニョッキの存在を主役にする味付けが好みです。グリンピースはこの茹で方だとキレイでシワがないままニョッキに。
マーシ☆
