じゃがいものニョッキ
ローズマドモアゼル
作り方
-
-
2
-
鍋にじゃがいも、卵、卵黄、バターをいれて弱火にかけ焦げないようによく混ぜたら小麦粉を加えて軽く合わせます。
-
-
-
3
-
調味し、火を止め、粗熱を取ります。
-
-
-
4
-
③の生地を絞り袋に入れ煮立てた湯の中に大きさを揃えて切り落とします。浮き上がってきたらザルに上げ水気を切ります。
-
-
-
5
-
フライパンにオリーブオイルを熱してみじん切りにした玉ねぎを色づかない様に炒めたら、挽き肉を加えます。
-
-
-
6
-
肉の色が変わればトマトジュース・ケチャップ・ニンニク・タイム・ローリエ・塩・コショウ・水を加えます。
-
-
-
7
-
➅を1/2量になるまで弱火で時々かき混ぜながら、煮込みます。
-
-
-
8
-
器に薄くバターを塗り➃のニョッキを盛り、ローリエを取り除いた⑦のミートソースをかけます。
-
-
-
9
-
⑧に生クリームと、パルメザンチーズをかけます。
-
-
-
10
-
250℃に予熱したオーブンの上段で5分から10分焼き、パセリを飾ります。
-
コツ・ポイント
aはニョッキの材料、bはニョッキにかけるミートソースの材料です。
このレシピの生い立ち
ニョッキを手作りしたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ローズマドモアゼル
