味付け簡単☆味しみ~和風のレバニラ炒め
あやまんくっきんぐ
作り方
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1
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【肝の処理】流水で軽く洗い、氷水につける(10分)
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2
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血合いを取り除き(写真の部分)、流水で洗い、
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3
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浸るくらいの牛乳につける(10分)。*この工程は省いてもok
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4
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一口大に切り、水気をペーパーでおさえ、◯を合わせたものにつけておく(10分)。ニラは5cm位に切る。
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5
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強めの中火にしたフライパンに、油小さじ2位入れ、もやしを入れて炒める。
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6
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少ししんなり炒まったら、☆を入れて軽く炒め、漬けておいたレバーを掴んで入れる(ドバーッとタレごと入れない)。
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7
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表面が焼け、中もだいぶ焼け赤身が見えなくなったら、ニラを入れて炒める。
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8
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ニラが少ししんなりしたら、4の残っている肝の漬けダレ大さじ2入れ、2~3分程炒めて完成！
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コツ・ポイント
牛乳がない場合は工程3不要です、その代わり工程1の時間を20分にして下さい。レバーのつけダレは全部使いません。
このレシピの生い立ち
中華風に本格的に作ると調味料も多くなり、工程も大変、、なので誰でも家にある調味料で、簡単美味しく♪又、多くのレシピにある粉類も不要、野菜多めです♪コテコテせず、だけどご飯進む美味しさ♪冷めても美味☆お酒にも合う節約料理☆子供やご年配受けも♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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