節つゆでしっとり♪ローストビーフ

牛ブロックは、塩・コショウ・すりおろしニンニクを全体にすりこみビニール袋に入れる。袋にすりおろしたタマネギを加え、１時間くらい漬け込む。（常温でＯＫ。このときにお肉を常温にするのだ！）

フライパンに油をひき、表面を強火で焼き付ける。全体がこんがり焼けたら、酒を振りいれフランベする。

鍋に●の材料をすべて入れ、火にかける。煮立って３分ぐらいたったら火を止める。漬けダレが熱いうちに２のお肉を漬け込む。（もしお鍋で完全にお肉が浸からない場合は、深めのパウンド型などで漬け込んでね＾＾）