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粉末いりこでぜんまい厚揚げエリンギの煮物

粉末いりこでぜんまい厚揚げエリンギの煮物の画像

Description

地味ですが、懐かしい味です。
ご飯にピッタリ！
※「厚揚げ」カテゴリに掲載されました。（2017/01/15）

材料 （３～４人分）

乾燥ぜんまい
５５ｇ
厚揚げ（ID : 2316430）
１枚（１５０ｇ）
エリンギ
１パック（約１００ｇ）
水
カップ１～１と１/４
●粉末いりこ（ID : 3174563）
小さじ２
●砂糖（好みの砂糖）
大さじ１（好みで）
●本みりん
大さじ２
●しょうゆ
大さじ１強～
ごま油(炒め用)
小さじ１（好みで）

作り方

  1. 1

    写真

    乾燥ぜんまいは洗って５～６時間ほど水で戻す。※ラップを落し蓋にしてまんべんなく戻す。

  2. 2

    写真

    １の水けを切り、食べやすい長さに切る。※戻して水けを切ると約１６５ｇあり。

  3. 3

    写真

    油抜きした厚揚げは食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    写真

    エリンギは食べやすい大きさに手で裂く。

  5. 5

    写真

    ごま油を熱した鍋に２を加えてよく炒める。

  6. 6

    写真

    ５に水を加えて落し蓋をし、沸騰後火を弱めて約５分間煮る。

  7. 7

    写真

    ●を加えて沸騰後、弱火でコトコト１０分ほど煮て、盛り付ける。※落し蓋使用

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

産直市で乾燥ぜんまいを購入しました。厚揚げやキノコと一緒に煮てみようと思いました。
レシピID : 3826836 公開日 : 16/04/25 更新日 : 17/01/16

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