☆チキン南蛮風☆ ～しば漬けタルタル～

鶏ムネ肉を
両面フォークで刺す
繊維に逆らって
１口大の削ぎ切りにする
(※かたくなりにくくするため)

塩、コショウをまぶす。

我が家ではカンボジアのクラタペッパーさんの胡椒を使っています。

小麦粉を両面にまんべんなくまぶす。

醤油、酢、黒糖を混ぜレンジで1分加熱。レンジがない場合はフライパンで加熱してください。(黒糖を使うと深みが増します☆)

フライパンにサラダ油をひき、強火で鶏肉の皮のほうから先に焼きます。軽く焦げ目がついたら裏返します。蓋をして蒸し焼きに。

６の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、５を入れて両面に絡めます。

卵は事前に固めに茹でておいてください。ゆで卵は手でほぐし、しば漬けと玉ねぎはみじん切りに。

９に、マヨネーズ、ゴマ油を加え混ぜ合わせます。チキンの上にかけて、お召し上がりください。

キャベツを添えましたが、お好みで盛り付けてください。